烤箱貫流風機是烤箱內部用於空氣循環、溫度均勻化的關鍵部件，其設計和性能直接影響烤箱的加熱效率、溫控精度及食物烤製效果。

​

貫流風機（又稱橫流風機）是一種特殊的軸流風機，其核心結構為長圓筒形葉輪（由多個葉片均勻排列在輪轂上組成），葉輪旋轉時，空氣從葉輪一側軸向進入，經過葉片間的流道後，從另一側垂直於軸向的方向排出，形成連續的平麵氣流。
在烤箱中，貫流風機通常安裝在加熱管附近，通過旋轉推動烤箱內的熱空氣流動，打破傳統烤箱 “局部高溫、區域溫差大” 的局限，讓熱空氣均勻覆蓋食物表麵。
貫流風機在烤箱中的核心作用是什麽？
提升溫度均勻性
傳統烤箱若僅依賴加熱管輻射加熱，容易出現 “上下溫差大、果酱视频旧版APP下载與邊緣熟度不一”（例如烤餅幹時邊緣焦糊、果酱视频旧版APP下载未熟）。貫流風機推動熱空氣循環，使烤箱內部各區域溫度差縮小（優質烤箱可控製在 ±5℃以內），確保食物受熱均勻。
加速加熱效率
熱空氣通過風機強製流動，能更快地將熱量傳遞到食物表麵，縮短預熱時間和烤製時間（尤其適合大容量烤箱或多層烤製）。
減少冷凝水，提升口感
烤製帶水分的食物（如肉類、麵包）時，貫流風機可帶走食物表麵的多餘水汽，避免冷凝水積聚導致食物口感軟爛，同時幫助形成酥脆的外皮（如烤雞皮、麵包 crust）。